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戚风蛋糕的做法步骤光学透镜

文章来源:侑之五金网  |  2020-03-27

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下戚风蛋糕的做法步骤。一、杏仁蜂蜜戚风蛋糕主料:杏仁片(20克)、蛋黄(60克)、细沙糖(60克)、蜂蜜(45克)、盐(1/4小匙)、玉米油... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下戚风蛋糕的做法步骤。

一、杏仁蜂蜜戚风蛋糕

主料:杏仁片(20克)、蛋黄(60克)、细沙糖(60克)、蜂蜜(45克)、盐(1/4小匙)、玉米油(35克)、牛奶(45克)、低粉(90克)、蛋白(135克)、柠檬汁(少量)

辅料:无

1、杏仁片预先烤熟。

2、铺在烤模底部备用。

3、蛋黄分别加入细沙糖十克,蜂蜜及盐。

4、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

5、继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了。

6、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分3次加入60克的细沙糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的9分发状态。

7、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。

8、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

9、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

十、将面糊刮入模具内,将表面略微抹平,震去大气泡。

11、放入预热的烤箱内,170度40分钟左右。

12、取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模便可。

2、柠香戚风蛋糕

主料:鸡蛋(3个)、低筋面粉(80克)、柠檬皮屑(十克)、柠檬汁(1个)、细沙糖(50克)、牛奶(50克)、色拉油(35克)

辅料:无

1、取鲜柠檬皮屑十克。

2、将蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入十克白糖搅拌均匀后,分别挤入1个柠檬汁,35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

3、加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、快速搅拌均匀。

6、将蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至出现鱼眼泡状后,分两次加入白沙糖,打发至提起有硬挺的尖尖小角。

7、将1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。

8、全部倒入蛋白糊,快速切拌均匀成蛋糕糊。

9、倒入萨瓦林模具中,震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度,30分钟左右。

十、做好后倒扣,全部晾凉脱模。切件食用。

以上,就是戚风蛋糕的做法步骤的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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